최근 연구에 따르면, 요리할 때 자주 사용하는 씨앗유(콩기름, 해바라기씨유, 옥수수유 등)에 포함된 리놀레산이 열에 반응하여 특정 유방암 세포의 성장을 촉진할 수 있다는 주장이 제기되었습니다. 특히 유방암 고위험군의 경우 씨앗유 섭취를 줄이고, 올리브 오일과 같은 리놀레산 함량이 낮은 오일을 사용하는 것이 더 나은 선택일 수 있다고 전문가들은 조언합니다.
다만, 이 연구는 씨앗유를 완전히 배제해야 한다는 뜻은 아니며, 균형 잡힌 식단과 과일 및 채소 섭취를 늘리는 것이 중요하다는 점도 강조되었습니다.
위의 내용은 유방암을 이르키는기름에 대한 글이야 네가 아는 정보를 합쳐 사람들이 꼭 보아야만하는 글을 여러분과 공유하고자 합니다.
최근 연구에 따르면, 우리가 요리할 때 자주 사용하는 콩기름, 해바라기씨유, 옥수수유와 같은 씨앗유에 포함된 리놀레산 성분이 열에 반응해 특정 유방암 세포의 성장을 촉진할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 특히 유방암 고위험군에 속하는 분들은 씨앗유의 과도한 사용을 피하고, 리놀레산 함량이 낮은 올리브 오일 등 대체 오일을 사용하는 것을 고려해보시길 권장드립니다.
리놀레산과 암세포 간의 상관관계를 보여주는 연구 결과도 있습니다. 예를 들어, 미국 코넬대학교 연구진은 쥐 실험을 통해 리놀레산이 풍부한 식용유를 섭취한 경우 종양 크기가 더 커졌음을 밝혀냈습니다. 사람의 경우에도 유방암 환자들의 혈액 샘플에서 리놀레산 수치가 높게 나타나는 것으로 확인되었습니다.
하지만 주의해야 할 점은, 이 연구가 씨앗유를 완전히 배제하라는 의미는 아니라는 점입니다. 전문가들은 균형 잡힌 식단과 함께 과일과 채소 섭취를 늘리는 것이 건강을 유지하는 데 중요하다고 강조합니다. 씨앗유 사용을 줄이는 것 외에도, 알코올 섭취를 제한하고, 건강한 체중을 유지하며, 꾸준히 신체 활동을 하는 것이 유방암 예방에 큰 도움이 될 수 있습니다.
세계보건기구(WHO)는 전 세계적으로 20명 중 1명의 여성이 평생 유방암 진단을 받는다고 전하며, 이러한 작은 생활습관의 변화가 건강에 큰 영향을 미칠 수 있음을 상기시켜줍니다.
건강은 작은 선택에서 시작됩니다.
우리나라에 수입되는 식용유는 주로 대두유, 옥수수유, 해바라기씨유 등으로, 대부분 해외에서 원료를 수입하여 국내에서 정제 및 가공 과정을 거칩니다.
우리나라에 수입되는 식용유는 주로 대두유, 옥수수유, 해바라기씨유로 핵산( (nucleic acid은 우리 몸의 유전자를 만드는 물질이며 이 물질은 노화세포와 손상세포를 사멸시키고 새로운 세포를 만들어 내는데 절대적으로 필요한 물질입니다.그러나 핵산과 같은 화학 용매가 완전히 제거되지 않을 경우, 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다)
우리 몸의 약 60조 개의 세포는 끊임없이 활동하며 세포 하나하나는 120∼200일을 주기로 사멸과 재생을 반복합니다.
세포의 재생은 하나의 세포가 두 개로 나뉘는 세포분열에 의한 것으로 신진대사(metabolism)의 기본이 됩니다.
세포가 분열할 때에는 먼저 중심이 되는 기관인 핵이 두 개로 나뉘어지는데 이 핵 내의 물질이 산성을 띠므로 핵산(nucleic acid)이라 부릅니다.
고온에서 정제하여 불순물을 제거하고, 색과 냄새를 개선합니다. 이 과정에서 트랜스지방, 과산화물, 알데히드화합물 등 유해 물질이 생성될 가능성이 있습니다.
고온 정제 과정에서 트랜스지방이 생성될 수 있으며, 이는 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있고 고온에서 조리 시 기름이 산화되어 발암 물질이 생성될 가능성이 있습니다.
(대안)
압착유 선택: 화학 용매를 사용하지 않고 압착 방식으로 제조된 기름을 선택하세요.
올리브 오일 사용: 리놀레산 함량이 낮고 건강에 더 유익한 올리브 오일을 사용하는 것도 좋은 방법입니다.
적정 사용: 기름 사용량을 줄이고, 고온 조리를 피하는 것이 건강에 도움이 됩니다. 항상 저온에 관심을 가지고 요리해야 합니다.
지금부터 올바른 기름 선택과 균형 잡힌 식단으로 여러분의 몸을 지켜보세요. 화학 잔류물: 헥산과 같은 화학 용매가 완전히 제거되지 않으면 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
